酒精和工业酒精可以通过以下方法进行区分：

1、外观：食用酒精是澄清透明的液体，而工业酒精往往呈浅黄色或棕黄色，并且含有少量杂质。

2、气味：食用酒精的气味比较淡，而工业酒精的气味比较浓烈，甚至刺鼻。

3、口感：食用酒精的口感比较纯正，而工业酒精的口感比较辣、苦涩。

4、用途：食用酒精主要用于食品加工和消毒，而工业酒精常用于工业生产和清洁剂等用途。

5、需要注意的是，由于工业酒精中含有甲醇等杂质，如果误食或误用可能会导致中毒，因此在使用时应该格外小心。